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Los alimentos ricos en colesterol son especialmente los de origen animal, como la yema de huevo, la ternera o el hígado, por ejemplo.
El colesterol es un tipo de grasa presente en el organismo, fundamental para el buen funcionamiento de las células, cuando se encuentra en valores adecuados, sin embargo, si los valores son elevados, puede representar una amenaza para la salud. Conoce las consecuencias de tener niveles altos de colesterol.
Tabla de alimentos ricos en colesterol
Algunos alimentos ricos en colesterol son:
Alimentos | Cantidad de colesterol en 100 g | Energía en 100 g |
Granos de cerdo | 2195 magnesio | 127 calorías |
Hígado de ternera | 393 magnesio | 141 calorías
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Riñón de cerdo | 395 magnesio | 95 calorías |
Huevo de gallina | 356 magnesio | 143 calorías |
Higado de pollo | 341 magnesio | 106 calorías |
Hígado de cerdo | 237 magnesio | 129 calorías |
Riñón de buey | 213 magnesio | 92 calorías |
mantequilla | 201 magnesio | 726 calorías |
Corazón de pollo | 159 magnesio | 222 calorías |
Camarón | 154 magnesio | 77 calorías |
Bacalao | 139 magnesio | 136 calorías |
Carne de cerdo asada | 110 magnesio | 262 calorías |
Queso parmesano | 106 magnesio | 453 calorías |
Queso emmental | 98 magnesio | 384 calorías |
Queso cheddar | 97 magnesio | 419 calorías |
Carne de buey | 90 magnesio | 250 calorías |
Cangrejo | 85 magnesio | 83 calorías |
La leche entera en polvo | 85 magnesio | 497 calorías |
Manteca de cerdo | 82 magnesio | 896 calorías |
Anchoa | 80 magnesio | 167 calorías |
Costillas de cerdo | 74 magnesio | 355 calorías |
Estos alimentos, por tener una gran cantidad de colesterol, deben evitarlos las personas con colesterol alto.
Alimentos que aumentan el colesterol malo
Se deben evitar los alimentos que aumentan el colesterol malo, especialmente en pacientes con problemas cardiovasculares, porque son ricos en grasas saturadas. Algunos ejemplos son:
- Pescado frito, carnes empanizadas, patatas fritas;
- Salchicha, salami, tocino, manteca de cerdo;
- Chocolate, bebidas de chocolate, galletas y pasteles industrializados;
- Leche entera, leche condensada, quesos amarillos, crema agria, recetas con crema agria, helado y pudin.
Tanto los alimentos de la tabla como los de la lista deben evitarse en caso de colesterol LDL superior a 130 mg / dL.
Alimentos que aumentan el colesterol bueno
Los alimentos que ayudan a aumentar el colesterol bueno son:
- Aguacate;
- Aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de canola, aceite de maní;
- Cacahuetes, almendras, castañas, linaza, girasol, sésamo;
- Salmón, atún, sardinas;
- Ajo cebolla;
- Soja;
- Mantequilla de maní.
Estos alimentos son ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y, junto con la pérdida de peso y la actividad física, ayudan al organismo a mejorar el colesterol bueno, también conocido como colesterol HDL, que debe estar por encima de los 35 mg / dL. Vea otros consejos para mejorar el colesterol HDL.