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La okra es una verdura baja en calorías y rica en fibra, por lo que es una excelente opción para incluirla en las dietas para adelgazar. Además, la okra también se usa ampliamente para ayudar a controlar la diabetes, ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
La okra es muy utilizada en platos típicos de Brasil, como el tradicional pollo con okra de Minas Gerais, y su consumo trae beneficios como:
- Ayuda a adelgazar, al contener pocas calorías y ser rico en fibras, lo que aumenta la sensación de saciedad;
- Controlar los niveles de azúcar en sangre, debido a su bajo contenido en carbohidratos y alta presencia de fibra;
- Mejorar el tránsito intestinal, debido a su alta presencia de fibras;
- Controlar los niveles de colesterol, ya que contiene fibras solubles, que reducen la absorción de grasas en el intestino;
- Reduce el estrés y te ayuda a relajarte, ya que es rico en magnesio;
- Prevenir la anemia al contener ácido fólico;
- Mantiene la salud ósea, ya que es rico en calcio.
Para obtener estos beneficios, la okra debe estar incluida en la rutina dietética, la cual se puede incluir en sopas, guisos, jugos y ensaladas. Vea otros alimentos ricos en fibra que le ayudarán a perder peso y controlar la diabetes.
Cómo usar la okra para bajar de peso
Incluir okra en la dieta de adelgazamiento ayuda a adelgazar porque es una verdura muy baja en calorías, presenta solo 30 kcal por cada 100 g de okra cruda. Además, es rico en fibra, nutrientes que aumentan la sensación de saciedad y hacen que el hambre tarde más en llegar.
Para adelgazar lo ideal es consumir okra cruda, braseada o cocida, que puede incluir esta verdura en la preparación de platos calientes, zumos o ensaladas.
Aún así, es importante recordar que el efecto de pérdida de peso es mayor, especialmente si se incorpora okra a una dieta equilibrada y se acompaña de actividad física regular. Para adelgazar de forma saludable sin perjudicar tu salud es importante contar con un nutricionista, quien te prescribirá un plan de alimentación acorde a los objetivos y necesidades de cada persona. Para mantenerse en forma de la manera correcta, aquí le mostramos cómo hacer una dieta de pérdida de peso rápida y saludable.
Tabla de información nutricional
La siguiente tabla proporciona información nutricional para 100 g de okra cruda.
| Okra cruda |
Energía | 30 kcal |
Carbohidrato | 6,4 g |
Proteína | 1,9 g |
gordo | 0,3 g |
Fibras | 4,6 g |
Magnesio | 50 mg |
Calcio | 112 magnesio |
Fósforo | 56 magnesio |
Zinc | 0,6 magnesio |
Muchos nutrientes están presentes en la baba de okra, pero no siempre agrada al paladar. Para quitarlo, un consejo es cortar la punta de la okra y dejarla remojar en agua con limón o vinagre durante 30 minutos. Luego, la okra debe lavarse y secarse y usarse como desee.
Cómo hacer quimbombó sin baba
Es normal que la okra produzca una especie de baba durante la preparación, y para evitar este problema, se debe utilizar una de las siguientes estrategias:
1. Poner aceite de oliva o aceite en una sartén antiadherente y dejar que se caliente un poco antes de agregar la okra lavada. Revuelva bien hasta que todas las gotas estén sueltas y secas. Si puede, remoje la okra en vinagre con 2 cucharadas de agua durante unos 20 minutos.
2. Lavar y secar el quimbombó con un paño y colocarlo a dorar en una sartén con aceite y 2 cucharadas de vinagre. Remueve bien hasta que salgan todas las gotitas y se sequen.
3. Lavar, secar y cortar la okra y meter al horno unos 15 minutos. La baba saldrá y se secará con el calor del horno, y la okra se cocinará durante este tiempo. Luego, retira la okra y sofríe en ajo y aceite, o como prefieras.
Recetas saludables con okra
Algunas opciones de recetas saludables con okra son:
1. Pollo con okra
Ingredientes:
- 1 pollo entero, aproximadamente 1,5 kg
- 200 g de okra
- 2 limones
- 1 cebolla picada
- 1 tomate picado
- 5 dientes de ajo
- 1 pimiento picado
- 1/4 taza de té de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- sal, pimienta negra y olor verde al gusto
Modo de preparo:
Sazona el pollo con cebolla, ajo, pimiento y tomate y reserva.Si quieres quimbombó sin baba, debes remojarlo en agua con el jugo de los limones durante unos 20 a 30 minutos. Lleva el pollo a sofreír a fuego medio y cuando esté blanco agrega agua para que se cocine. Agregue sal, pimienta y olor verde al gusto para sazonar. Corta la okra en cubos y después de 20 minutos de cocinar el pollo, agrégalos a la sartén y cocina por otros 20 minutos. Retirar del fuego y servir mientras aún esté caliente.
2. Carne molida con okra
Ingredientes:
- 1/2 kg de carne molida (elaborada a partir de carnes magras como el patito)
- 250 g de okra
- Jugo de 2 limones
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de orégano
- Sal, pimienta y perejil al gusto
Modo de preparo:
Lave y corte las puntas de la okra y déjelas remojar en agua con limón durante 30 minutos. Retirar del agua y secar para evitar la formación de babas. Luego, corta la okra en trozos medianos y reserva. Condimente la carne con ajo, pimienta, sal y perejil y sofría en una sartén con aceite de oliva y cebolla. Déjalo cocer unos 20 minutos. Agrega el quimbombó y el orégano, dejando cocinar por otros 10 minutos. Sirva aún caliente.
3. Ensalada de quingombó con ricotta
Ingredientes:
- 200 g de okra
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 cebolla mediana, rebanada
- 50 g de aceitunas picadas
- 150 g de ricotta fresca
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ jugo de limón
- Sal a gusto
Modo de preparo:
Lavar la okra, cortar ambos extremos y remojar en agua con jugo de limón durante 15 minutos. Escurrir y, en una sartén con agua y sal, cocinar la okra durante 10 minutos. Escurrir, dejar enfriar y luego cortar la okra en rodajas. Hervir las cebollas o sofreírlas rápidamente en aceite de oliva, para que pierdan el fuego. Triturar en trozos grandes la ricota y reservar. Ase el pimiento en el horno alto durante 10 minutos, luego córtelo en tiras o cubos grandes. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes, agrega las aceitunas y sazona con vinagre, aceite y sal.