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La dieta para la enfermedad de Crohn es uno de los pasos más importantes del tratamiento, ya que algunos alimentos pueden empeorar los síntomas y, por lo tanto, deben evitarse. Por este motivo, también se debe, siempre que sea posible, preferir opciones saludables y variadas para evitar deficiencias nutricionales.
Generalmente, las personas con enfermedad de Crohn tienen períodos de síntomas gastrointestinales severos, como diarrea, vómitos, náuseas, dolor abdominal, cambios en el gusto, estreñimiento y pérdida del apetito, que pueden resultar en desnutrición. He aquí cómo identificar el síndrome de Crohn.
En términos generales, es importante que la dieta para esta enfermedad sea baja en alimentos con alto contenido de azúcar y bebidas con cafeína porque los azúcares y la cafeína irritan los intestinos y pueden aumentar los síntomas de la enfermedad de Crohn.
Que comer en la enfermedad de Crohn
La enfermedad de Crohn es un problema de salud en el que hay una inflamación constante del intestino que interfiere con la absorción de nutrientes. El grado de malabsorción depende de cuánto se haya afectado el intestino o de si parte de él ya se ha eliminado debido a la enfermedad.
Por tanto, el objetivo de la alimentación en la enfermedad de Crohn es evitar la irritación del intestino y la desnutrición, promover, en la medida de lo posible, la absorción de nutrientes, aliviar los síntomas, evitar nuevas crisis y mejorar la calidad de vida de la persona a través de un comida natural.
1. Alimentos permitidos
Algunos alimentos permitidos en la dieta son:
- Arroces, purés, pastas y patatas;
- Carnes magras, como carne de pollo;
- Huevo cocido;
- Pescados como sardinas, atún o salmón;
- Verduras cocidas, como zanahorias, espárragos y calabaza;
- Frutas cocidas y peladas, como plátanos y manzanas;
- Productos lácteos, siempre que la persona no sea intolerante a la lactosa;
- Aguacate y aceite de oliva.
Además de consumir estos alimentos, se recomienda complementar con omega 3 para ayudar a reducir la inflamación, y dependiendo del riesgo nutricional, también pueden estar indicadas algunas vitaminas y minerales como calcio, ácido fólico, vitamina B12, hierro y vitaminas A. D, E y K.
Además, el uso de probióticos y glutamina también puede ayudar a mejorar el funcionamiento del intestino, sin embargo, todos estos suplementos deben ser recetados por el médico o nutricionista.
Algunas personas, además de la enfermedad de Crohn, tienen intolerancia a la lactosa y / o intolerancia al gluten, y en estos casos, estas personas también deben evitar estos alimentos y, si no tienen estas intolerancias, es posible consumir pasta desnatada y productos lácteos en porciones pequeñas.
2. Alimentos para evitar
Los alimentos que se deben evitar porque pueden irritar el tracto gastrointestinal y empeorar los síntomas son:
- Café, té negro, refrescos con cafeína;
- Semillas
- Verduras crudas y frutas sin pelar;
- Papaya, naranja y ciruela;
- Miel, azúcar, sorbitol o manitol;
- Frutas secas, como cacahuetes, nueces y almendras;
- Avena;
- Chocolate;
- Bebidas alcohólicas;
- Cerdo y otras carnes grasas;
- Galletas de mantequilla, hojaldre, chocolate;
- Alimentos fritos, gratinados, mayonesas, comidas industrializadas congeladas, mantequillas y crema agria.
Estos alimentos son solo algunos ejemplos que, en la mayoría de las personas con enfermedad de Crohn, pueden empeorar los síntomas de la enfermedad; sin embargo, los alimentos pueden variar de una persona a otra.
Por tanto, es importante identificar qué alimentos están relacionados con el agravamiento de los síntomas y comunicarlo al nutricionista, de esta forma es posible evitar nuevas crisis y deficiencias nutricionales, ya que el alimento responsable de los síntomas puede ser intercambiado por otro con las mismas propiedades nutricionales.
Vea otros consejos de alimentación para controlar los síntomas en el siguiente video:
Menú de la enfermedad de Crohn
La siguiente tabla indica un menú de 3 días para la enfermedad de Crohn:
Comidas | Día 1 | Dia 2 | Día 3 |
Desayuno | Huevos revueltos con tostadas + jugo de fruta colado y diluido en agua | Bebida de arroz con tostada + jugo de fruta colado diluido en agua | Rebanada de pan con huevo cocido + jugo de fruta colado y diluido en agua |
Bocado matutino | Plátano al horno con canela | Manzana al horno sin piel y canela | Pera cocida sin cáscara y con canela |
Almuerzo cena | Pechuga de pollo sin piel con puré de patatas y calabaza cortada en dados, con un poco de aceite de oliva. | Salmón a la plancha con arroz y ensalada de zanahoria con un poco de aceite de oliva. | Pechuga de pavo sin piel con puré de calabaza con ensalada de guisantes y zanahoria hervida, con un poco de aceite de oliva. |
Refrigerio de la tarde | Gelatina | Plátano al horno con canela | Tostadas con mermelada de manzana |
La dieta para la enfermedad de Crohn varía de persona a persona porque la sensibilidad puede aumentar en cualquier momento e incluso los alimentos que normalmente se consumían pueden tener que ser eliminados de la dieta por un tiempo, por lo que es necesario adaptar la dieta según cada caso. paciente y el asesoramiento de un nutricionista o nutricionista es fundamental.
Otras recomendaciones importantes
Las personas con enfermedad de Crohn deben comer varias comidas pequeñas durante el día, evitando pasar demasiado tiempo sin comer para que los intestinos mantengan una actividad regular. Además, es muy importante masticar bien los alimentos para ayudar en el proceso digestivo, disminuyendo las posibilidades de irritación intestinal.
Además, es importante masticar bien los alimentos para ayudar con el proceso digestivo y, preferiblemente, en un ambiente tranquilo. También se deben evitar los alimentos que pueden agravar los síntomas, limitar el consumo de fibra y los alimentos ricos en grasas.
Para reducir el contenido de fibra de las frutas y verduras, puede pelarlas, cocinarlas y convertirlas en puré. Los alimentos deben cocinarse con especias naturales, y deben prepararse a la parrilla, cocidos o al horno.
Dado que la enfermedad de Crohn puede causar diarrea, es importante mantener la hidratación consumiendo agua, agua de coco y jugo de frutas diluido con agua y colado para evitar la deshidratación.
Es importante consultar con regularidad al nutricionista, ya que puede ser necesario realizar algunos cambios en la dieta para evitar la desnutrición y aliviar los síntomas de la enfermedad.