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Los huevos de codorniz tienen un sabor similar a los huevos de gallina, pero son un poco más calóricos y más ricos en nutrientes como calcio, fósforo, zinc y hierro. Y aunque mucho más pequeño en tamaño, en cuanto a valor calórico y nutricional, cada huevo de codorniz es mucho más rico y concentrado, lo que lo convierte en una excelente alternativa para la merienda de los niños en el colegio o para cenar con amigos, por ejemplo.
Los beneficios de comer huevos de codorniz se pueden explicar de la siguiente manera:
- Ayuda a prevenir la anemia, ya que es rico en hierro y ácido fólico;
- Aumenta la masa muscular debido al contenido de proteínas;
- Contribuye a la formación de glóbulos rojos sanos, ya que es rico en vitamina B12;
- Contribuye a una visión sana y favorece el crecimiento de los niños, gracias a la vitamina A;
- Ayuda a mejorar la memoria y el aprendizaje, ya que es rico en colina, nutriente esencial para el sistema nervioso;
- Fortalece huesos y dientes, ya que contiene vitamina D, que favorece la absorción de calcio y fósforo.
Además, el huevo de codorniz también contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico, al mantenimiento de la salud cardiovascular y a la prevención del envejecimiento prematuro, ya que es rico en vitamina A y D, zinc y selenio.
Información nutricional
En la siguiente tabla, puede ver la comparación entre 5 huevos de codorniz, que es más o menos el equivalente en peso a 1 huevo de gallina:
Composición nutricional | Huevo de codorniz 5 unidades (50 gramos) | Huevo de gallina 1 unidad (50 gramos) |
Energía | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
Proteinas | 6,85 g | 6,50 g |
Lípidos | 6,35 g | 4,45 g |
Carbohidratos | 0,4 g | 0,8 g |
Colesterol | 284 magnesio | 178 magnesio |
Calcio | 39,5 magnesio | 21 magnesio |
Magnesio | 5,5 magnesio | 6.5 magnesio |
Fósforo | 139,5 magnesio | 82 magnesio |
Hierro | 1,65 magnesio | 0,8 mg |
Sodio | 64,5 magnesio | 84 magnesio |
Potasio | 39,5 magnesio | 75 magnesio |
Zinc | 1,05 magnesio | 0,55 magnesio |
Vitamina B12 | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
Vitamina A | 152,5 mcg | 95 mcg |
Vitamina D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
Acido fólico | 33 mcg | 23,5 mcg |
colina | 131,5 magnesio | 125,5 magnesio |
Selenio | 16 mcg | 15,85 mcg |
Cómo hornear el huevo de codorniz
Para cocinar el huevo de codorniz, simplemente coloque un recipiente con agua a hervir. Cuando empiece a hervir, puedes poner los huevos en esta agua, uno a uno, suavemente y tapar el recipiente, dejando cocer de 3 a 5 minutos aproximadamente.
Como pelar
Para pelar fácilmente el huevo de codorniz, debe sumergirse en agua fría después de cocido, dejándolo reposar durante unos 2 minutos. Después de eso, se pueden colocar sobre una tabla y, con una mano, rotarlos con un movimiento circular, suavemente y con un poco de presión, para romper la cáscara y luego retirarla.
Otra forma de pelarlos es colocar los huevos en un frasco de vidrio con agua fría, tapar, agitar vigorosamente y luego retirar los huevos y quitar la cáscara.
Recetas para cocinar huevo de codorniz.
Debido a que es pequeño, el huevo de codorniz se puede usar para crear partos creativos y saludables. Algunas formas de prepararlos son:
1. Brochetas de huevos de codorniz
Ingredientes
- Huevos de codorniz;
- Salmón ahumado;
- Tomate cereza;
- Palillos de madera.
Modo de preparo
Cocine y pele los huevos de codorniz y luego colóquelos en el palillo de madera, alternando con los ingredientes restantes.
2. Ensalada de huevo de codorniz
Los huevos de codorniz combinan con cualquier tipo de ensalada, con verduras crudas o cocidas. El aderezo se puede hacer con un poco de vinagre y una base de yogur natural con finas hierbas, por ejemplo.
Aquí le mostramos cómo preparar un aderezo para ensaladas delicioso y saludable.