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La harina de chía se obtiene de la molienda de las semillas de chía, aportando prácticamente los mismos beneficios que estas semillas. Se puede usar en platos como empanados, masa de pastel funcional o agregarse a yogur y vitaminas, por lo que es una excelente opción para quienes desean perder peso.
Entre los principales beneficios para la salud de la harina de chía se encuentran:
- Mejora el funcionamiento del intestino, combatiendo el estreñimiento;
- Ayuda a adelgazar, aumentando la sensación de saciedad debido a su alto contenido en fibra;
- Relájese y mejore su estado de ánimo, ya que es rico en magnesio;
- Actúa como antiinflamatorio, por contener omega-3;
- Prevenir la anemia, debido a su alto contenido en hierro;
- Mejora la piel, el cabello y la visión, ya que contiene vitamina A;
- Mejora la salud ósea debido a su alto contenido en calcio;
- Ayuda a controlar el colesterol, ya que es rico en omega-3.
Lo ideal es que la harina de chía se guarde en un recipiente cerrado guardado en el armario, para que no quede en contacto con la luz y el aire, ya que esto mantendrá sus nutrientes por más tiempo.
Información nutricional
La siguiente tabla proporciona la información nutricional de 1 cucharada de harina de chía, que equivale a 15 g.
Nutritivo | Harina de chía |
Energía | 79 kcal |
Carbohidrato | 6 g |
Proteína | 2,9 g |
gordo | 4,8 g |
Omega 3 | 3 g |
Fibra | 5,3 g |
Magnesio | 50 mg |
Selenio | 8,3 mcg |
Zinc | 0,69 magnesio |
La harina de chía se puede encontrar en supermercados y tiendas de nutrición y se puede vender en paquetes sellados o a granel.
Cómo usar y recetas
La harina de chía se puede agregar en jugos, vitaminas, papillas y pastas para pasteles, tartas y panes, reemplazando parte de la harina blanca que se usa normalmente en estas recetas.
Aquí tienes 2 recetas fáciles con esta harina:
1. Tarta de manzana con chía
Ingredientes:
- 2 manzanas con piel picada
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 huevos
- 1 ½ taza de azúcar demerara
- 2/3 taza de aceite de coco o girasol
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de harina de chía
- 1 taza de copos de avena
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela molida
- 1/2 taza de nueces o castañas picadas
- 3/4 taza de leche
- ½ taza de pasas
Modo de preparo:
Batir los huevos, el azúcar, el aceite y las cáscaras de manzana en una batidora. En un bol mezcla la harina integral, la avena y la harina de chía, luego agrega las manzanas picadas, las nueces, las pasas y la canela. Agrega la mezcla de la licuadora a la masa, y finalmente agrega la esencia de vainilla y la levadura. Remover bien y en horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos.
2. Fácil brownie de chía
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de harina de arroz
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar demerara
- 1 y 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
- ¼ de taza de aceite de coco
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- Castañas picadas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 tazas de leche de arroz
- Chia para espolvorear
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, colocar en una bandeja de horno y espolvorear la chía. Hornea a fuego medio por 15 minutos. Al servir, espolvorear con un poco más de chía.
Creado por: Equipo Editorial de Tua Saúde