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El vinagre de sidra de manzana es rico en polifenoles, que son poderosos antioxidantes que protegen las células contra los cambios que desencadenan enfermedades y también ayudan a reducir la inflamación de las articulaciones, aliviando el dolor y mejorando el movimiento de las articulaciones.
Por su fermentación, el vinagre de sidra de manzana es rico en enzimas que ayudan a digerir los alimentos y a acelerar el vaciado gástrico, protegiendo el estómago y facilitando la digestión. Además, posee ácidos como el málico, láctico y cítrico, que ayudan al hígado a funcionar correctamente y a desintoxicar el organismo.
Así, los principales beneficios del vinagre de sidra de manzana son:
1. Ayudarle a perder peso
El vinagre de sidra de manzana ayuda a perder peso porque reduce los picos en los niveles de insulina y glucosa en sangre, y debido al ácido acético que es un bloqueador de la absorción de almidón y azúcar.
Para adelgazar con vinagre de sidra de manzana conviene consumir 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana diluidas en un vaso de agua, antes del almuerzo y la cena. Vea más detalles sobre cómo usar el vinagre de sidra de manzana para perder peso.
2. Mejora la piel
En la piel, el vinagre de sidra de manzana ayuda a reducir las imperfecciones y a aliviar la picazón de las picaduras de mosquitos. Por tener una propiedad desinfectante y antiinflamatoria, puede ser útil en la cicatrización de heridas y úlceras, por lo que puede estar indicado para depurar la piel en caso de acné. El vinagre de sidra de manzana todavía tiene características oxidantes que ralentizan el envejecimiento.
Una buena estrategia es aplicar un poco de vinagre de sidra de manzana en un trozo de algodón y pasarlo por la cara después de lavarlo adecuadamente. Esto ayuda a curar el acné inflamado y a destapar los poros. A continuación, seque la piel y aplique una crema hidratante de uso diario, con protector solar incorporado.
3. Dale brillo al cabello
El vinagre de sidra de manzana también se puede usar en el cabello para agregar brillo y luminosidad. Además, es un gran remedio casero contra la caspa por sus propiedades antifúngicas.
Para darle más brillo a tu cabello, puedes lavar y suavizar tu cabello, como lo haces habitualmente, y al final del proceso aplicar vinagre de sidra de manzana directamente sobre las hebras. Puedes poner medio vaso de vinagre de manzana y luego mezclarlo con agua hasta llenar un vaso, y luego aplicarlo en todo el cabello. Luego seque.
4. Cura la cutícula
El vinagre de sidra de manzana mejora la paroniquia, una infección en el borde de la uña que suele surgir al sacar excesivamente la cutícula de las uñas. Esto se debe a que el vinagre de sidra de manzana, además de ser ácido, tiene acción antiinflamatoria y antiséptica que combate los gérmenes que allí pueden desarrollarse.
Para usar, aplique 1 gota de vinagre de sidra de manzana en cada uña y déjela actuar.
5. Otros beneficios para la salud
El vinagre de sidra de manzana también ayuda en la digestión de los alimentos y contribuye a la desintoxicación del hígado.
Sin embargo, el uso de vinagre puede resultar peligroso, en algunos casos, porque la concentración de ácido varía entre marcas e incluso dentro de una misma marca, ya que depende del tiempo de fermentación y de la calidad de las frutas utilizadas para la elaboración del producto. Por ello, siempre se recomienda utilizar vinagre de sidra de manzana para tratar o prevenir problemas de salud, especialmente de piel, según consejo médico.
Cómo hacer vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana se puede hacer en casa usando solo manzanas y un poco de agua, por lo que es lo más natural posible. Aunque es simple, es un proceso que requiere mucho tiempo.
Si es la primera vez que elaboras vinagre de sidra de manzana, se recomienda que no uses demasiadas manzanas para que no haya desperdicio. Por ello, se recomienda, en un primer momento, utilizar 2 manzanas grandes, que deben lavarse, pelarse y quitarse las semillas para poder cortarlas en trozos. Entonces debes seguir los siguientes pasos:
- Coloca la manzana picada en una licuadora y agrega un poco de agua para evitar que se pudra. La cantidad de agua varía según la cantidad de manzana utilizada, generalmente se recomienda agregar agua hasta cubrir al menos la mitad de las manzanas;
- Batir en la licuadora hasta que las manzanas estén completamente trituradas;
- Luego colocar en un frasco de vidrio, tapar y dejar al sol a temperatura ambiente (preferiblemente entre 18 y 30ºC) durante 4 a 6 semanas. Es importante que la botella no esté completamente llena para que la fermentación pueda tener lugar sin problemas;
- Pasado ese tiempo, colocar en un recipiente ancho, cubrir con un paño limpio y dejar al sol unos 3 días.
Después de estar al sol, el vinagre de sidra de manzana debe filtrarse y colocarse en una botella de vidrio oscuro, y puede usarse.
Creado por: Equipo Editorial de Tua Saúde
Bibliografía>
- BÁRDOS László et al. Efecto del vinagre de sidra de manzana sobre los lípidos plasmáticos (experimento modelo en ratones). Potravinarstvo. 6. 1; 1 al 4 de 2012
- BEHESHTI Zahra y col. Influencia del vinagre de sidra de manzana en los lípidos sanguíneos. Revista de Ciencias de la Vida. 9. 4; 2431-2440, 2012