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Para mantener los alimentos en el frigorífico durante más tiempo, sin riesgo de daños, es necesario cocinar y almacenar los alimentos correctamente y tener cuidado con la limpieza de la cocina, las encimeras y las manos.
Además, la temperatura del frigorífico debe mantenerse siempre por debajo de los 5ºC, pues a menor temperatura, más lento es el crecimiento de microorganismos que estropean los alimentos y provocan infecciones intestinales como la gastroenteritis que genera síntomas como dolor abdominal agudo. y diarrea.
Alimentos que se pueden congelar
Es posible almacenar alimentos en el congelador o congelador para que duren más. Es prácticamente posible congelar todos los alimentos, aunque algunos necesitan cuidados específicos. Algunos alimentos que se pueden congelar son:
- Yogur: puede ser útil si lo quieres llevar al pic nic porque hay que descongelarlo al comerlo;
- Restos de tarta de cumpleaños: se pueden guardar en un recipiente limpio y seco, como un viejo tarro de helado, pero debajo debes poner una servilleta. Para descongelar, simplemente déjelo en el refrigerador, pero no debe volver a congelarse;
- Sobras de comidas: en su propio empaque que puede ser de plástico sin BPA ni vidrio, pero siempre bien identificado, para descongelar, usar el microondas o dejarlo descongelar dentro del refrigerador;
- Carne: se puede almacenar dentro de la bolsa que proviene de la carnicería, el empaque que proviene del mercado o dentro de envases cuadrados o rectangulares, que permiten un mejor aprovechamiento del espacio;
- Verduras, frutas y verduras: se pueden almacenar en bolsas para congelador de diferentes tamaños, pero deben cortarse y secarse siempre antes de congelar. Para congelar los plátanos, primero pele la cáscara y envuelva cada uno en una envoltura de plástico, son excelentes para hacer batidos de frutas. Aprenda a congelar la pulpa de la fruta.
- Lonchas de queso y jamón: se pueden almacenar en cajas de plástico sin BPA, bien cerradas o en frascos de vidrio con tapa;
- Pan francés, baguette o barra de pan: se pueden congelar en bolsas de congelador o individualmente con film transparente.
Aprenda a congelar verduras sin perder nutrientes.
Validez de los alimentos en el frigorífico
Incluso si un alimento se ve bien en la nevera, puede estar contaminado con hongos y bacterias, por lo que siempre se debe respetar la fecha de caducidad de cada uno. La siguiente tabla muestra la vida útil que tienen los alimentos cuando se almacenan correctamente en el refrigerador.
Comida | Duración | Comentarios |
Queso rebanado | 5 días | Envolver en film plástico |
Queso, entero o en trozos | 1 mes | -- |
Carnes crudas | 2 días | En el embalaje |
Tocino, salchicha | 1 semana | Sin embalaje original |
Salchicha | 3 días | Sin embalaje original |
Jamón en lonchas | 5 días | Envolver en film plástico |
Pescado y crustáceos crudos | 1 día | Mantener cubierto |
Aves crudas | 2 días | Envolver en film plástico |
huevos | 3 semanas | -- |
Fruta | 5 a 7 días | -- |
Verduras de hoja, berenjena, tomate | 5 a 7 días | Mantener en bolsas de plástico. |
Crema de leche | 3 a 5 días | -- |
mantequilla | 3 meses | -- |
Leche | 4 días | -- |
Enlatado abierto | 3 días | Retirar de la lata y almacenar en un recipiente cerrado. |
Comida lista | 3 días | Almacenar en recipiente cerrado. |
Para que los alimentos duren más, es importante almacenarlos en recipientes limpios de vidrio o plástico con tapa, para que no entren en contacto con otros alimentos, especialmente crudos.
Cómo organizar la comida en la nevera
Cada alimento en el frigorífico debe almacenarse en envases o bolsas cerrados, para que no entre en contacto con otros productos que puedan estar contaminados. Además, el frigorífico no debe estar abarrotado, para que el aire frío circule más fácilmente y conserve los alimentos durante más tiempo.
Para reducir el riesgo de contaminación de los alimentos, el refrigerador debe organizarse de la siguiente manera:
- Parte superior: yogures, quesos, mayonesa, patés, jamón y huevos;
- Parte intermedia: los alimentos cocidos se colocan en el estante superior;
- Balda inferior: carne y pescado crudos o en proceso de descongelación;
- Cajón: frutas y verduras frescas;
- Oporto: leche, aceitunas y otras conservas, condimentos, mantequilla, jugos, gelatinas, agua y otras bebidas.
Un consejo para conservar las verduras picadas y las especias por más tiempo, debes lavar y secar bien cada verdura antes de colocarlas en el frigorífico, tapando el recipiente de almacenamiento con toallas de papel para absorber el exceso de agua que se forma en el ambiente frío. .
Además, en el caso de la leche, por ejemplo, cuya recomendación es permanecer en la puerta del frigorífico, es importante que su consumo se realice como se indica en la etiqueta. Esto se debe a que al permanecer la leche en la puerta del frigorífico, se expone a más variaciones de temperatura por la apertura y cierre del frigorífico, lo que puede favorecer el desarrollo de microorganismos nocivos y provocar la aparición de infecciones, incluso si está dentro de la fecha de caducidad. .
Alimentos que no necesitan estar en el refrigerador
La lista a continuación indica los alimentos que no necesitan conservarse en el refrigerador:
- Cebolla porque se echa a perder más rápido que en la despensa;
- Ajo porque puede ser insípido y mohoso más rápido;
- Tomate porque puede perder su sabor;
- Patatas blancas o batatas porque pueden secarse y tardar más en cocinarse;
- Pimiento enlatado porque ya tiene ingredientes que evitan que se eche a perder;
- Todo tipo de pan porque se seca más rápido;
- Miel o melaza porque cristalizarán;
- Frutas como plátano, manzana, pera, mandarina o naranja porque pierden sus antioxidantes, lo ideal es comprar en menor cantidad;
- Las frutas como la papaya, la sandía, el melón o el aguacate después de abrirse se pueden guardar en el refrigerador envueltas en plástico;
- Calabaza porque pierde líquido y sabor y, por lo tanto, debe guardarse en un lugar oscuro pero bien ventilado;
- Mantequilla de maní y Nutella porque son duras y secas, por lo que siempre deben estar dentro de la despensa o en un mostrador limpio, con envases bien cerrados
- Zanahoria porque puede ser seca e insípida, prefiera un lugar aireado, pero protegido de la luz;
- Chocolates aunque estén abiertos porque es duro y tiende a oler y saber diferente, nunca lo dejes cerca de la cebolla;
- Cereales para el desayuno porque pueden ser menos crujientes;
- Los condimentos y especias como el orégano, el perejil, la pimienta en polvo, el pimentón no deben guardarse en el refrigerador porque pueden humedecerse y perder su sabor;
- Las salsas industrializadas como Ketchup y mostaza no necesitan guardarse en el frigorífico porque contienen conservantes que las mantienen durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente;
- Galletas incluso en envases abiertos porque la humedad puede quitarles la frescura y el sabor diferente al original.
Los huevos se pueden guardar en el refrigerador porque solo duran 10 días a temperatura ambiente, pero pueden durar más cuando se colocan en el refrigerador porque la temperatura fría ayuda a conservarlos.
Cuando la fruta está muy madura es recomendable meterla en el frigorífico porque madurará y hará que dure más tiempo, pero para una mejor conservación de las frutas y verduras es recomendable comprar solo lo suficiente para la semana, porque no corren riesgo de estropearse. fácilmente en la despensa, no es necesario almacenar en el refrigerador.
Cómo guardar las comidas sobrantes
Los alimentos calientes no deben colocarse en el frigorífico porque además de dañar el funcionamiento del frigorífico, pueden permitir el desarrollo de microorganismos que puedan estar dentro del frigorífico, en un alimento estropeado, por ejemplo. Entonces, para guardar las sobras del almuerzo o la cena, déjelas enfriar primero y luego guárdelas en el refrigerador.
Para poder congelar las sobras de una comida, se debe colocar en un recipiente de plástico, sin BPA, o en un vaso con tapa propia en la cantidad que se desee. Es posible guardar el 'plato listo' para comer otro día, cuando no tenga tiempo, o puede congelar el arroz, los frijoles y la carne en recipientes separados.
La forma más correcta de congelar las sobras es colocarlas en el recipiente que desees, siempre que esté limpio y seco y luego ponerlo en una bandeja con agua fría y cubitos de hielo, porque esto cambiará rápidamente la temperatura, permitiendo que la comida durar más.
Cómo sacar el mal olor de la nevera
Para hacer una buena limpieza en el frigorífico y quitar el mal olor, debes seguir los siguientes pasos:
- Desenchufe y deseche cualquier alimento que pueda estar en mal estado;
- Retire los cajones y estantes y lávelos con agua caliente y detergente. Luego, pasa vinagre o limón, enjuaga y deja secar al natural o pasa un paño limpio;
- Limpiar todo el frigorífico con agua y detergente;
- Limpie el exterior con un paño suave y limpio;
- Limpiar la bobina del condensador con un cepillo;
- Coloque los estantes y vuelva a organizar la comida;
- Encienda el dispositivo y ajuste la temperatura entre 0 y 5ºC.
Si el frigorífico se mantiene limpio a diario, se debe realizar una limpieza más profunda cada 6 meses, pero si está constantemente sucio y con restos de comida, la limpieza general debe ser mensual.
Consejos para limpiar la cocina
La higiene en la cocina es necesaria para reducir el riesgo de contaminación de los alimentos en el refrigerador, es importante lavar los utensilios, esponjas y paños con agua y detergente después de su uso, recordando lavar la encimera y el escurridor de platos por el al menos una vez a la semana, usando limón, vinagre o lejía para ayudar a limpiar.
Un buen consejo para limpiar la esponja lavavajillas es llenarla con agua y calentarla en el microondas durante 1 minuto por cada lado. Además, conviene utilizar diferentes tablas de cortar para la carne, pescado y verduras, y utilizar un basurero con tapa, para que los restos de comida no queden expuestos a los insectos.