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LOS Escherichia coli (E. coli) es una bacteria presente de forma natural en el intestino y el tracto urinario, pero también se puede adquirir a través del consumo de alimentos contaminados, lo que puede llevar a la aparición de síntomas característicos de la infección intestinal, como diarrea severa, malestar abdominal, vómitos y deshidratación, por ejemplo. ejemplo.
Síntomas de infección por E. coli aparecen pocas horas después de la contaminación y cualquier persona puede contaminarse, sin embargo es más común que esta bacteria se desarrolle severamente en niños, ancianos y personas con sistemas inmunológicos débiles. Para evitar la contaminación por Escherichia coli es importante tomar algunas precauciones, como:
1. Lávese siempre las manos
Es importante lavarse las manos con agua y jabón, frotándose también entre los dedos después de ir al baño, antes de cocinar la comida y después de cambiarle el pañal al bebé con diarrea, por ejemplo. Así, aunque no es posible comprobar los rastros de heces en las manos, siempre se limpian adecuadamente.
Mire el siguiente video y vea cómo lavarse las manos correctamente:
2. Preste atención a la higiene alimentaria
La bacteria E. coli puede estar presente en el intestino de animales como bueyes, vacas, ovejas y cabras, por lo que la leche y carne de estos animales se debe cocinar antes de su consumo, además de ser importante lavarse también las manos después de manipular estos alimentos. Toda la leche que se compra en los mercados ya está pasteurizada, siendo segura para el consumo, pero se puede desconfiar de la leche extraída directamente de la vaca porque puede estar contaminada.
3. Lave siempre la olla después de la diarrea.
Siempre después de que la persona que tiene gastroenteritis evacue el inodoro, se debe lavar con agua, cloro o productos de limpieza específicos para el baño que contengan cloro en su composición. Así se eliminan las bacterias y hay menos riesgo de contaminación de otras personas.
4. Evite compartir artículos personales
La principal forma de contaminación es el contacto fecal-oral, por lo que la persona infectada con E. coli debe separar su vaso, plato, cubiertos y toallas para que no haya riesgo de transmitir la bacteria a otras personas.
5. Remojar frutas y verduras
Antes de consumir frutas con piel, lechuga y tomate, por ejemplo, se deben sumergir en una palangana con agua e hipoclorito de sodio o lejía durante unos 15 minutos, ya que de esta forma es posible eliminar no solo el Escherichia coli, pero también otros microorganismos que pueden estar presentes en los alimentos.
6. Agua potable
El agua hervida o filtrada es apta para beber, pero no se recomienda beber agua de un pozo, río, arroyo o cascada sin antes hervirla durante 5 minutos, ya que pueden estar contaminadas por bacterias.
7. Use guantes al cuidar animales.
Quienes trabajan en granjas o granjas que cuidan ganado deben usar guantes cuando estén en contacto con las heces de estos animales, ya que tienen un mayor riesgo de infección por Escherichia coli.
Síntomas de infección por E. coli
Los primeros síntomas de estar contaminados por la bacteria son náuseas y malestar general, sin embargo en unas horas pueden aparecer otros signos y síntomas como vómitos intensos y diarrea, que pueden contener mocos o sangre, por ejemplo. En algunos casos, también puede haber fiebre baja. Aprenda a identificar los síntomas de la infección por E. coli.
Como es el tratamiento
Tratamiento de la infección intestinal causada por E. coli dura un promedio de 7 a 10 días y debe ser indicado por el médico, pudiendo recomendarse el uso de paracetamol y antibióticos. Durante el tratamiento es importante ingerir alimentos de fácil digestión como sopa de verduras, puré de patatas, zanahorias o calabaza, con pollo cocido desmenuzado y un poco de aceite de oliva.
La hidratación es muy importante y se recomienda beber agua, agua de caca o suero fisiológico, especialmente después de un episodio de diarrea o vómitos. No se deben usar medicamentos para atrapar el intestino, porque las bacterias deben eliminarse a través de las heces.