Contenido
La listeriosis es una enfermedad infecciosa causada por la bacteria. Listeria monocytogenes, que se puede encontrar en el suelo, los lodos y el agua, y puede transmitirse a través del consumo de agua y alimentos contaminados, como leche no pasteurizada, quesos, verduras, mariscos y embutidos.
La infección a menudo puede ser asintomática, sin embargo, los síntomas pueden aparecer en niños, mujeres embarazadas, ancianos y personas con enfermedades crónicas, ya que el sistema inmunológico está comprometido. Los síntomas iniciales de la listeriosis se pueden confundir con los de la gripe, ya que hay fiebre, dolor corporal y escalofríos, por ejemplo, sin embargo es común que haya dolor corporal y diarrea, por ejemplo.
Para evitar esta bacteria es importante lavarse siempre las manos y la comida antes de consumirla, además está indicado siempre que exista confirmación de listeriosis, avisar a la vigilancia sanitaria para que se pueda investigar la causa de la infección.
Los síntomas de la listeriosis
LOS Listeria monocytogenes tiene un tiempo de incubación variable, es decir, el tiempo entre el contacto con la bacteria y la aparición de los primeros síntomas puede variar entre 3 y 60 días. Los síntomas varían según la persona infectada, siendo más graves cuando el sistema inmunológico está debilitado. Los principales síntomas de la listeriosis son:
- Dolores musculares;
- Fiebre alta, superior a 38ºC;
- Vómitos
- Resfriado;
- Dolor de cabeza;
- Pérdida de apetito;
- Diarrea;
- Confusión mental;
- Cansancio.
En casos más graves y raros, Listeria monocytogenes puede extenderse por el torrente sanguíneo y llegar al sistema nervioso, donde puede causar meningitis, que es una inflamación de las membranas que rodean el cerebro. Además, la infección en las mujeres embarazadas puede ser grave y provocar la muerte del bebé, un parto prematuro o una infección en el momento del parto.
Cómo ocurre la transmisión
LOS Listeria monocytogenes se puede encontrar en varios alimentos debido a su capacidad para sobrevivir a diferentes temperaturas y condiciones ambientales, especialmente temperaturas más bajas y grandes variaciones de pH. Por lo tanto, es capaz de sobrevivir a todo el sistema de procesamiento y manipulación de alimentos.
La transmisión de este agente infeccioso se produce principalmente por el consumo de agua y alimentos contaminados, como leche no pasteurizada, productos lácteos, frutas, verduras, legumbres, carnes, pescados, mariscos ahumados y congelados, y embutidos, como salchicha.
Aunque estos alimentos pueden contener la bacteria, no significa que siempre que tengan este agente infeccioso y que al ingerir el alimento la persona se infecte y presente síntomas. Las bacterias también se pueden encontrar en el suelo, el agua y la vegetación, por lo que es importante lavarse las manos y la comida antes de comer.
Cómo se hace el diagnóstico
El diagnóstico de listeriosis se realiza en el laboratorio con base en el aislamiento del microorganismo. La bacteria puede aislarse de diversos materiales biológicos, como sangre, LCR, líquido amniótico, placenta, lavado gástrico o heces, según los síntomas y la indicación del médico.
¿Cuál es el tratamiento de la listeriosis?
El tratamiento de la listeriosis se realiza con el uso de antibióticos, y generalmente el médico recomienda usar penicilina o ampicilina asociada con aminoglucósidos, como la gentamicina. En caso de alergia a la penicilina, la alternativa es utilizar Sulfametoxazol-Trimetoprim, conocido como Bactrim.
Cómo prevenir y prevenir la listeriosis
Para evitar la contaminación por Listeria monocytogenes, es importante adoptar algunas medidas de higiene, como:
- Lávate las manos antes de comer;
- Lave bien los alimentos como frutas y verduras antes de comerlos;
- Almacene adecuadamente los alimentos;
- Mantenga limpio el frigorífico;
- Evite el consumo de alimentos procesados y no pasteurizados.
La listeriosis en Brasil es una enfermedad infrarreportada, es decir, cuando se identifica la bacteria, normalmente no se comunica la vigilancia sanitaria y epidemiológica y no es posible investigar la fuente de contaminación. Así, tan pronto como aparezcan los primeros síntomas y se confirme la listeriosis, es recomendable informar a la vigilancia sanitaria para que se implementen medidas preventivas eficaces, como la interdicción de productos y programas educativos.