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La dieta volumétrica es una dieta que ayuda a reducir calorías sin disminuir el volumen de comida diaria, pudiendo ingerir más alimentos y estar saciado por más tiempo, lo que facilitará la pérdida de peso y al mismo tiempo inducirá la desintoxicación del organismo.
La dieta fue creada por la nutricionista estadounidense Barbara Rolls, de la Universidad de Pensilvania, autora del libro Pierde peso comiendo más, publicado en Brasil por la editorial BestSeller. Según el autor, los alimentos se pueden dividir por su densidad energética en:
- Muy bajo, con menos de 0,6 calorías por gramo, que incluyen verduras, legumbres, la mayoría de frutas y sopas;
- Bajos, entre 0,6 y 1,5 calorías por gramo, que son cereales cocidos, carnes magras, legumbres, uvas y pastas;
- Promedio, de 1,5 a 4 calorías por gramo, que incluyen carnes, quesos, salsas, pan italiano e integral;
- Alto, entre 4 y 9 calorías por gramo, que son snacks, chocolates, galletas, mantequilla, patatas fritas y aceites.
Así, el menú de dieta volumétrica incluye verduras, legumbres, frutas y sopas. Sin embargo, se eliminan los snacks, chocolates, galletas, mantequilla, patatas fritas y aceites.
Menú de dieta volumétrica
A continuación se muestra un ejemplo de un menú de dieta volumétrica.
La dieta volumétrica, aunque no muy restrictiva, debe ser asesorada por un profesional como un nutricionista para comprobar que se adapta al individuo y que no perjudica su salud.