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Para combatir la anemia se deben consumir alimentos ricos en proteínas, hierro, ácido fólico y vitaminas del grupo B como carne, huevos, pescado y espinacas. Estos nutrientes estimulan la producción de glóbulos rojos en la sangre, que generalmente son bajos cuando se tiene anemia.
Una dieta normal contiene unos 6 mg de hierro por cada 1000 calorías, lo que garantiza una cantidad diaria de hierro entre 13 y 20 mg. Cuando se identifica algún tipo de anemia, lo ideal es buscar la orientación de un nutricionista para que se pueda realizar una valoración completa y se indique un plan nutricional adaptado a las necesidades y al tipo de anemia que tiene la persona.
Alimentos que se deben comer
Para combatir la anemia se deben consumir alimentos ricos en los siguientes nutrientes:
1. Hierro
El consumo de alimentos ricos en hierro es de suma importancia en casos de anemia ferropénica, ya que este mineral estimula la producción de glóbulos rojos en la sangre.
Hay dos tipos de hierro, el hemo, que proviene de alimentos de origen animal como carne, pollo, pescado, hígado, huevos y mariscos, y se absorbe mejor en el cuerpo, y el hierro no hemo que está presente en los alimentos fortificados con él. minerales, frutas o verduras, como frijoles, soja, lentejas, maní, remolacha y verduras de color verde oscuro, como espinaca, brócoli y repollo.
Estos alimentos deben incluirse en la dieta diaria, preferiblemente junto con alimentos ricos en vitamina C, como naranja, piña, fresas, kiwi y mandarina, por ejemplo, ya que así se puede favorecer su absorción a nivel intestinal. Vea una lista completa de alimentos ricos en hierro.
Además, algunos estudios indican que el consumo de alimentos ricos en vitamina A también podría mejorar la absorción de hierro, sin embargo no se necesitan más estudios para comprobar este efecto.
2. Ácido fólico
El ácido fólico es responsable de estimular la producción de glóbulos y la correcta formación de hemoglobina, sustancia encargada de transportar oxígeno al interior de los glóbulos rojos. Este micronutriente se puede encontrar en alimentos como la espinaca, la col rizada, el hígado, el germen de trigo y los huevos.
3. Vitamina B12
La deficiencia de vitamina B12 puede causar anemia megaloblástica, que se caracteriza por un aumento del tamaño de los glóbulos rojos y una disminución de los glóbulos blancos y las plaquetas, y puede evitarse aumentando el consumo de alimentos como hígado, corazón, carne, huevos, leche y productos lácteos. .
Comidas que se deben evitar
Durante el tratamiento de la anemia, debe evitar consumir alimentos ricos en calcio junto con comidas ricas en hierro, ya que el calcio disminuye la absorción de hierro en el intestino. Por tanto, es importante evitar el consumo de leche y productos lácteos principalmente en el almuerzo y la cena, cuando normalmente se consumen carnes y otros alimentos ricos en hierro.
Además, el café, el té negro y el mate también deben evitarse en la misma comida rica en hierro, ya que son ricos en fitatos y taninos, sustancias que también reducen la absorción de hierro en el intestino. Vea 3 consejos más para curar la anemia.
Menú para la anemia
La siguiente tabla muestra un ejemplo de un menú de dieta de 3 días para combatir la anemia:
Comidas | Día 1 | Dia 2 | Día 3 |
Desayuno | 2 rebanadas de pan con 1 rebanada de queso blanco, 2 rebanadas de tomate y 1 hoja de lechuga + 1 vaso de zumo de naranja natural
| 2 huevos revueltos con 1 paquete de bolache crema de galleta + 1 jugo de fresa natural | 4 tostadas con mantequilla de maní + 1 mandarina |
Bocado matutino | 1 manzana + 10 unidades de maní | 10 unidades de anacardos | Jugo de remolacha con naranja + 6 nueces |
Almuerzo | 1 bistec a la parrilla con 1/2 taza de arroz, 1/2 taza de frijoles negros y lechuga, ensalada de zanahoria y pimiento, 1/2 taza de postre de fresa | Pescado y patatas al horno + ensalada de coles de Bruselas con cebolla salteada con aceite de oliva + 1 naranja de postre | 1 filete de hígado de cebolla con 1/2 taza de arroz + 1/2 taza de frijoles + ensalada verde con remolacha + limonada |
Refrigerio de la tarde | Batido de aguacate preparado con leche de almendras y 1 cucharada de avena | Yogur natural con 30 gramos de granola sin azúcar | 1 sándwich pequeño con queso y 2 rodajas de aguacate + 1 vaso de jugo de limón |
Cena | 1 unidad de tortilla de maíz con tiras de pollo + lechuga y tomate y dados + 1 cucharada de guacamole (preparado en casa) + 1 postre mediano de naranja | 1 bife a la plancha + 1/2 taza de garbanzos + 1/2 taza de arroz + 1/2 taza de brócoli sazonado con 1 cucharada de aceite de oliva + 1 kiwi mediano de postre | 1 filete de pescado a la plancha + 1/2 taza de espinacas hervidas y salteadas con cebolla, ajo y aceite de oliva + 1/2 taza de arroz + 1 rodaja de papaya |
Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y si la persona tiene alguna enfermedad asociada y, por tanto, lo ideal es que se consulte al nutricionista para que se realice una evaluación completa y un plan nutricional acorde a las necesidades de la persona.
Además de la alimentación, el médico o nutricionista puede considerar la necesidad de complementar hierro y otros micronutrientes como la vitamina B12 o el ácido fólico, según el tipo de anemia. Vea 4 recetas para curar la anemia.
Vea otros consejos de alimentación en el siguiente video para la anemia: