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El aceite de oliva es una grasa saludable que proviene de las aceitunas y es rica en vitamina E, un excelente antioxidante que ayuda a prevenir el envejecimiento cutáneo. Sin embargo, no se pueden consumir más de 4 cucharadas soperas al día, lo que corresponde a 200 calorías porque por encima de esa cantidad, el aceite de oliva aumenta la grasa en la sangre y se vuelve perjudicial para la salud.
El tipo de aceite está escrito en la etiqueta de la botella de aceite y el aceite virgen extra es el mejor porque es el más puro de los aceites, rico en vitaminas y minerales, excelente para condimentar ensaladas y verduras o incluso para usar en guisos y freír. Otros tipos de aceite de oliva pueden ser:
- Aceite de oliva virgen: un poco más ácido que el aceite de oliva virgen extra, pero también rico en vitaminas y minerales, bueno para condimentar o usar en guisos y frituras.
- Aceite de oliva refinado: tiene menos calidad, ya que los procesos de refinación eliminan el color, el sabor, el aroma y las vitaminas. Se puede utilizar para sazonar.
- Aceite de Oliva Compuesto - es una mezcla de aceite de oliva refinado con otros tipos de aceite como el aceite de soja, por lo que ya no resiste las altas temperaturas, y no debe usarse en guisos ni para freír.
Además de los tipos de aceite de oliva también existe el aceite de palma conocido internacionalmente como aceite de palma, que tiene más grasas saturadas que son nocivas para la salud y aumentan el colesterol, por lo que no es tan bueno para la salud como el aceite de oliva. .
Cómo utilizar correctamente el aceite de oliva
El aceite de oliva se puede utilizar para condimentar ensaladas y verduras o para guisar y freír. El aceite de oliva también se puede utilizar en pan, por ejemplo en lugar de mantequilla, siendo una opción más saludable.
El aceite de oliva se puede utilizar para asar carnes ya que es una grasa que puede soportar altas temperaturas sin estropearse, pero no se debe utilizar para freír alimentos, como se muestra en la segunda imagen.
La cantidad de aceite que se puede consumir diariamente debe ser de solo 1 cucharada para regar el alimento después de su preparación.
Consulta el mejor aceite de oliva para cocinar en el siguiente vídeo:
Cómo comprar un buen aceite de oliva
El aceite debe comprarse en envases de vidrio de 500 ml para que el aceite no pierda propiedades después de ser abierto en los paquetes más grandes, ni se oxide fácilmente en los paquetes más pequeños. Un buen consejo es no comprar el aceite pensando solo en el precio, sino teniendo en cuenta sus beneficios para la salud.
Para potenciar los beneficios del aceite de oliva, su aroma y sabor, lo que puedes hacer es agregar un manojo de romero y otras especias dentro de la botella.
La acidez del aceite no debe superar el 0,5%. Generalmente, el aceite de oliva virgen extra tiene hasta un 1% de acidez, el aceite virgen entre un 1,2% y un 1,5% de acidez y el aceite refinado entre un 1,5% y un 2,3% y por tanto el mejor aceite para la salud es aceite de oliva virgen extra.
Obtenga más información en: Beneficios del aceite de oliva.