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Algunos alimentos ricos en oxalatos de origen vegetal son las espinacas, la remolacha, la okra o el cacao en polvo, por ejemplo.
Los oxalatos son sustancias que se encuentran en algunos alimentos y que facilitan la formación de cálculos renales. Por ello, evitar los alimentos ricos en oxalato es importante para prevenir la aparición de cálculos renales, que provocan síntomas como dolor de espalda severo y dolor al orinar, por ejemplo.
Alimentos ricos en oxalato
Otros alimentos ricos en oxalato
Tabla de alimentos ricos en oxalato
Alimentos | Cantidad de oxalatos en 100 g de alimento |
Espinaca cocida | 750 magnesio |
Remolacha | 675 magnesio |
Polvo de cacao | 623 magnesio |
chile | 419 magnesio |
pasta con salsa de tomate | 269 magnesio |
Galletas de soja | 207 magnesio |
Nueces | 202 magnesio |
Maníes tostados | 187 magnesio |
Okra | 146 magnesio |
Chocolate | 117 magnesio |
Perejil | 100 mg |
El ácido oxálico u oxalato, además de facilitar la formación de cálculos renales, también perjudica la absorción de muchos nutrientes por parte del organismo. Por lo tanto, los alimentos mencionados en la tabla no deben consumirse en grandes cantidades.
Cómo disminuir los oxalatos dietéticos
Para reducir la cantidad de oxalato sin excluir estos alimentos de la dieta es importante consumirlos solo después de escaldarlos con agua hirviendo y dispensar la primera agua de cocción, lo cual es muy importante hacer sobre todo con las espinacas ya que es muy rica en oxalatos. .
Esto se debe a que todas las verduras ricas en oxalato no deben excluirse por completo de la dieta, ya que también son ricas en hierro y otros nutrientes importantes para una dieta equilibrada.
Una dieta para cálculos renales, por ejemplo, debe tener una baja ingesta diaria de oxalatos, que no debe superar los 40 a 50 mg / día, lo que corresponde a no ingerir más de una cucharada de remolacha al día, por ejemplo.
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